1.白牡丹属于什么茶
白牡丹属于什么茶
白牡丹属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县，松溪县，建阳市和宁德市福鼎市，柘荣县，是中国福建省历史名茶。
因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶，新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
而采自大白茶树的肥芽制成的，白茶称为白毫银针，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
采摘标准
而采自菜茶品种的短小芽片，和大白茶片叶制成的白茶，称为贡眉和寿眉。其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握。以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春，夏，秋三季，其中采摘标准以春茶为主。一般为一芽二叶，并要求三白即芽一叶，二叶均要求有白色茸毛。
白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。精制工艺是在拣除梗，片，蜡叶，红张，暗张进行烘焙。只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛。
