1.天气热，哪种下饭菜超棒？
2.夏天开胃小菜有哪些
3.天气越来越热了，你有哪些清爽解腻的家常菜推荐？
天气热，哪种下饭菜超棒？
天气热，今日详细介绍5道小菜超赞！低脂肪低脂肪，膳食纤维素高，多吃人体棒！这几个全是越吃越馋的生活中美味可口哦！口味独特，美味更下饭菜，一定要品味下！
一、豆角肉末
制做调料：无筋豆角1把豆干1包红萝卜一根肉沫150克蒜头两个生抽酱油2勺酱油小勺盐小勺香油1勺
做法：
1、提前准备所必须的食物；
2、长豆角清洗把首尾除掉，随后切割成小段，豆干切割成条；
3、红萝卜切割成粗一点的条形，蒜头切割成片状；
4、热锅凉油，把食用油倒入，再把肉沫倒入煸炒至掉色；再把葱、姜、大蒜加上煸炒出香气，再添加2勺生抽酱油、小勺酱油、1勺香油、1勺米酒、小量盐煸炒匀称高于一切色；
5、把红萝卜加上煸炒数分钟；
6、再把长豆角和豆干加上煸炒匀称；长豆角提早绰水，焯至断生。煸炒匀称，假如较为干，能够 加一点冷水煸炒，煸炒至食物彻底断生来就行了。
二、鸡蛋炒芹莱杂蔬
制做调料：芹莱一把红萝卜大半个干木耳1把生鸡蛋3个蒜头两个生抽酱油1勺淀粉水小半碗
做法：
1、提前准备所必须的食物；
2、先把芹莱一根一根剥开，随后清理整洁，再把芹莱的丝抽走。一定要解决丝，要不然危害口味；一头解决完，另一头还要抽；再把解决好的莴笋切割成小段；
3、把黑木耳提早泡开三十分钟上下；不建议长期泡发木耳；把黑木耳和芹菜焯水2分钟上下，捞出来过下冷水，控干水份预留；
4、3个生鸡蛋磕入碗中，充足搅散，随后热锅凉油，把鸡蛋液倒入，煸炒至凝结，能够 把鸡蛋炒老一点，变香更美味！
5、另出锅，添加一点食用油，再把大蒜和红萝卜片倒入一起煸炒出香气；
6、再把黑木耳和莴笋加上煸炒匀称；简易调个味，添加1勺生抽酱油、适当盐煸炒匀称就可以；然后再把生鸡蛋碎加上，煸炒匀称，起锅以前淋小半碗淀粉水，走红煸炒匀称就可以；
三、杏鲍菇炒五花肉
制做调料：香菇3个五花肉1块生抽酱油2勺酱油1勺半香油小勺米酒1勺盐小勺麻椒八角适当
做法：
1、提前准备香菇和五花肉。五花肉提早冷藏，那样切起来更便捷，样子更强看；
2、香菇清洗，切割成棱形片预留；
3、五花肉切割成片状预留；热锅凉油，把五花肉加上煸炒至掉色，期内能够 添加适量的麻椒八角出香味；再说调料：1勺生抽酱油、1勺酱油、1勺米酒、一点盐、煸炒匀称，再添加小半碗冷水，焖煮一会儿，把水份炒干，盛出去预留；
4、另出锅少加一点食用油，添加大蒜炒出香味，再把香菇加上煸炒；
5、香菇加一点盐，煸炒出水份，炒至变松，简易调个味道：1勺生抽酱油、小勺酱油、小勺香油；
6、煸炒匀称以后，添加五花肉和蒜黄煸炒匀称就可以起锅；
四、鲜虾炒西兰花
制做调料：西蓝花1朵红萝卜大半个鲜虾150克生抽酱油1勺盐1/3勺蒜头两个
做法：
1、提前准备所必须的食物；
2、西蓝花撕成小朵，用冷水清理整洁；
3、红萝卜削皮后切割成棱形片，蒜头切一片预留；
4、再把西兰花焯水，不用绰水很长期，烧开就可以捞出来了；
5、锅中滚油，把大蒜和红萝卜加上炒出香味；
6、再把鲜虾和西蓝花加上煸炒匀称，把鲜虾煸炒至掉色；再说简易调料：添加1勺生抽酱油、小量盐；煸炒匀称就可以起锅了；
五、鸡蛋炒杂蔬
制做调料：圆葱一个红萝卜大半个丝瓜1根黑木耳1把生鸡蛋两个生抽酱油1勺酱油小勺盐小勺
做法：
1、提前准备所必须的食物；
2、把蔬菜水果清理整洁，切割成自身喜爱的样子；
3、黑木耳提早温小水泡半小时上下；泡好以后能够 焯排水；捞出来控干水份预留；
4、两个生鸡蛋磕入碗中搅散预留；锅中少加一点食用油，油烧后把鸡蛋液倒入煸炒至生鸡蛋凝结，我很喜欢老一点的生鸡蛋更有异味；
5、另出锅，添加一点食用油，把大蒜加上炒成香气，再把圆葱和葫芦卜片加上煸炒煸炒，再把黄瓜切片加上煸炒匀称；
6、简易调个味：1勺生抽酱油、一点点酱油、一点盐；煸炒匀称；假如较为干，能够 少加一点冷水，煸炒匀称；煸炒至蔬菜水果断生；最终把生鸡蛋加上，煸炒匀称就可以起锅。
夏天开胃小菜有哪些
夏天开胃小菜有哪些
夏天开胃小菜有哪些，夏季温度高，天气热，细菌繁殖速度快，食物非常容易变质。而且一到天气炎热的夏季，是不是经常感到没胃口，什么也不想吃，以下分享夏天开胃小菜有哪些
夏天开胃小菜有哪些11。凉拌牛肚
食材：
牛肚200克、黄瓜80克、色拉油1勺、食盐1勺、葱适量、蒜适量。
制作：
步骤1：新鲜牛肚洗净，切成条备用。
步骤2：葱切片，蒜切蒜末，黄瓜切丝。
步骤3：牛肚放入滚水中焯至刚刚缩水即捞出过凉水，沥干水分备用。
步骤4：将牛肚、黄瓜、葱蒜全部放在一起，调入盐。烧热一勺油，淋到葱蒜上，然后将所有食材拌匀即可食用。
2。开胃凉拌莲藕
食材：
莲藕300克、醋1汤匙、麻油2汤匙、糖1茶匙
制作：
步骤1：将莲藕洗干净削皮，切除硬节切成薄片。
步骤2：起一锅烧开水，将莲藕片放入沸水中，焯烫好的藕片泡凉开水，放凉，捞起沥干水分。
步骤3：将莲藕片装到盘中。
步骤4：淋上调味料，拌匀即可。
3。凉拌黑木耳
食材：
黑木耳（水发）80克、大蒜1瓣、香菜1棵、葱1根、生抽1汤匙、醋1汤匙、芝麻油1茶匙
制作：
步骤1：将香菜、葱洗干净，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。
步骤2：将泡发好的黑木耳撕成小朵，锅中烧开水，倒入黑木耳焯烫熟，然后放入凉开水中过凉。
步骤3：等黑木耳过凉后，捞出沥干水分，倒入大碗中。
步骤4：另取一小碗，倒入生抽、醋和芝麻油，调成酱汁。
步骤5：将调好的酱汁淋在黑木耳上面。
步骤6：撒上香菜、大蒜和葱，充分搅拌均匀，让其入味5-10分钟即可。
4。海蜇皮凉拌海带丝
食材：
海蜇皮100克、海带丝10克、黑芝麻50克、芝麻油1茶匙、醋1/2汤匙
制作：
步骤1：海带丝洗干净，然后用沸水焯烫熟后，捞起纳凉备用。
步骤2：海蜇皮切成细条，用冷开水冲洗干净。
步骤3：将海带丝和海蜇皮放入盘中。
步骤4：淋上芝麻油和醋，搅拌均匀。最后撒上炒熟的黑芝麻
夏天开胃小菜有哪些2推荐夏季宜吃的6种蔬菜
1、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。
2、杮子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。
3、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、秋葵
将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。
6、花椰菜
一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。
哪些蔬菜不能生吃
1、草酸含量多的蔬菜
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
2、脂溶性营养物质多的蔬菜
胡萝卜富含的'β-胡萝卜素，是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。营养专家介绍，胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
3、含淀粉较多的蔬菜
如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃，会不易消化。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、菜花等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
4、扁豆等各种豆角生吃易中毒
大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。
夏天开胃小菜有哪些3夏季小孩开胃家常菜食谱做法一
拌包菜
材料
包菜1/4个，大葱1个，柠檬1粒，糖、盐、香油各少许
做法
1、包菜和大葱切丝，柠檬榨汁备用。
2、锅里烧开水后，放入包菜丝汆烫1分钟后，加入大葱丝烫30秒。
3、捞出放入冰水里浸泡降温，捞起轻压挤出水份。
4、加入柠檬汁、盐和糖调味，吃时拌入香油即可。
小贴士
1、将所有材料搅拌均匀(香油除外)，放冰箱冷藏3小时以上更入味，食前拌入香油即可。
2、酸甜味依个人口味调配。
夏季小孩开胃家常菜食谱做法二
酸杨桃炒牛肉
材料
(2人份)
食材：牛脊肉300克、酸杨桃1只、泡辣椒2个
调料：盐2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白胡椒粉少许、姜丝、蒜蓉适量、淀粉少许
做法
1、准备好食材。
2、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。
3、再加入淀粉拌匀。
4、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦，当然不是教你买注水牛肉哦，
5、牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关。
6、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。
7、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色。
8、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。
小贴士
1、想要牛肉炒得滑嫩，记字四个要点：牛肉要顺着横纹切;尽量切薄;腌制时要让牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放点，几乎是用油温将牛肉浸熟。
2、酸杨桃已经有很咸的味道了，炒的时候不需要再加盐了。
3、蚝油和牛肉是绝配，腌制牛肉加一些，可增加风味。
夏季小孩开胃家常菜食谱做法三
农家小炒肉
材料
五花肉片250g,杭椒8根,小红辣椒3根,大蒜5瓣,酱油1.5大匙,黄酒2+1大匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
做法
1、五花肉清水洗净后擦干，切成薄片。
2、杭椒和红辣椒均洗净后沥干，斜切成长薄片，大蒜去皮后切片。
3、炒锅中入色拉油1小匙，加入蒜片+红辣椒片，小火煎出香气。
4、将五花肉片平铺在锅中，持续中小火煸出猪油(锅中油量过多可倒出一半不用)。
5、五花肉片两面均微焦黄后，加入砂糖+酱油+黄酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色。
6、后即刻将杭椒片+盐，一起入炒锅中迅速拌炒至辣椒片稍许软化。
7、再于锅边洒上1匙黄酒，3秒钟后出锅完成。
天气越来越热了，你有哪些清爽解腻的家常菜推荐？
随着天气变得炎热，人们胃口也会慢慢减弱，炎炎夏日里，我个人最喜欢吃变蛋拍黄瓜、洋葱拌木耳、凉调油豆皮，以及苦瓜炒鸡蛋、苦菊等清火时令生鲜蔬菜。这些家常菜肴做法简单，原材料方便寻找，吃着也不热不燥，对身体也很有好处。
夏天到了不论做饭还是吃饭，都是一件艰难事情。做饭的人需要忍受炙热火焰灼烧，还需要考虑一家人饮食健康；同样家人吃饭时候，也想要吃一些清爽解腻菜肴，能够让自己吃下去神清气爽。
于我们每一个家庭而言，下面这几道菜肴做法简单，而且食材容易购买，就连价格也很实惠。
一、拍黄瓜黄瓜是夏天最常见蔬菜，黄瓜含有维生素、蛋白质等多类营养物质，也是炎热夏天，最适宜食用生鲜蔬菜。稚嫩的黄瓜，不论是生吃还是凉调，味道都很好。
炎热夏天不想被灶台炉火炙烤，可以选择拍黄瓜这道菜。只需要将黄瓜洗净拍碎切断，辅以凉拌调味品，就能够成为一道菜上桌。依据个人喜好，可以添加油辣子，也可以添加变蛋，让拍黄瓜更出众。
二、苦瓜炒鸡蛋夏季食物搭配，我们都想食用清火食材，苦瓜就是一个不错清火食材。想要让苦瓜既好吃，又不会太苦，我们可以选择将苦瓜浸泡、焯水，而后和鸡蛋一起烹饪。
去掉苦瓜苦味有很多方法，个人最常用加食用盐，而后用力挤压，将苦水挤出，再用清水浸泡。经过这样处理苦瓜，苦味会平淡一些。如果喜欢苦瓜味道，也可以直接洗净切片烹饪。
除了上面这些菜肴外，炎热夏天还有一道美食糖拌番茄，这道菜是我儿时最爱。小时候没有冰镇西瓜，全靠糖拌番茄，来替代西瓜这一角色。做饭之前提前腌制好，放入冰箱冷藏降温，等到吃饭时候上桌，冰凉酸甜口感，让家人爱不释口。
